Желтый рис ;D

[Ladybug]

Понимаю, какой комичный получился заголовок.
Короче говоря, мне очень нравится, как готовят рис к некоторых средиземноморских ресторанах. Или не обязательно в таких.
Тот рис, что подается к кебабам, обячно имеет насыщенный желтый цвет. Интересно, за счет чего достигается этот эффект. Рис, к тому же, получается как бы пропитанным бульоном.
А вот и вопрос: кто-нибудь знает секрет приготовления, хотя бы -- специи, которые используются для желтого риса, который подают с кебабами.

[Yulienok]

Сафран

---------- Сообщение добавлено в 05:22 PM ---------- Предыдущее в 05:21 PM ----------

Рецептик могу дать, но предупреждаю, ето долго готовить

---------- Сообщение добавлено в 05:23 PM ---------- Предыдущее в 05:22 PM ----------

Помоему по русски ето Шафран называется

[Ladybug]

Спасибо, я нашла!
http://en.wikipedia.org/wiki/Saffron
Да, думаю именно он. Его еще в смеси специй для плова можно обнаружить.

Да, рецепт мне бы очень пригодился. А заодно -- как мариновать это мясо

[Yulienok]

Рис я тебе послала...а насчет мяса не знаю...маринадов много...каким именно они пользуются, ето пробовать надо
Кстати если ты не можешь найти настоящий сафран, то испольуй Тумерик...везде продается

[Ladybug]

Цитата: Сообщение от Yulienok

Кстати если ты не можешь найти настоящий сафран, то испольуй Тумерик...везде продается

Спасибо за рецепт!
Я видела шафран в обычном магазине, он был в стеклянной баночке.
Насчет маринадов -- ты права. Редко получается то же самое. Самое идеологически близкое, что я нашла -- говяжьи роллы (со шпинатом, сыром и красным перцем) в мясном отделе Trader Joe's.

[Drakosha]

Цитата: Сообщение от Yulienok

Сафран

Помоему по русски ето Шафран называется

Советчики, блин. Жёлтым рис делают с помощью тумерика а не шафрана. Тумерик и в Индии и в Азии и на западе широко используют (любой пищевой продукт произведённый коммерчески жёлтого цвета будет содержать тумерик, даже местная кислая горчица). А вот если вы хотите рис краного цвета, то тогда шафраньте на "здоровье" (тока он вам в нехилую копеечку выйдет, да и ядовит он в больших колличествах, шафран-то)
Рис